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商业志·粮食卷
 序
 凡例
 综述
 概述
 大事记略
第一篇 明清及民国时期的粮油业
 第一章 漕运
  第一节 管理机构
  第二节 漕粮转输
 第二章 粮政管理
  第一节 机构
  第二节 粮政
 第三章 市场
  第一节 粮食市场
  第二节 油脂市场
 第四章 价格
  第一节 自由价格
  第二节 配售价格
 第五章 粮油进出口
  第一节 进口
  第二节 出口
 第六章 粮油工业
  第一节 制粉
  第二节 碾米
  第三节 榨油
 第七章 行业组织
  第一节 三津磨房同业公会
  第二节 米业同业公会
  第三节 斗店业同业公会
  第四节 杂粮业同业公会
  第五节 面粉业同业公会
  第六节 油业公会
第二篇 人民政权的粮食机构
 第一章 市级主管机构
  第一节 建制演变
  第二节 内部机构
 第二章 市属企事业机构
  第一节 市级公司
  第二节 基层企业
  第三节 事业机构
 第三章 区县机构
  第一节 区级机构
  第二节 县级机构
  第三节 基层企业
 第四章 党团工会组织
  第一节 共产党
  第二节 青年团
  第三节 工 会
第三篇 粮油经营
 第一章 城镇粮食供应
  第一节 口粮供应
  第二节 行业用粮
  第三节 食品经营
  第四节 票证管理
  第五节 军粮供应
  第六节 销售服务
 第二章 农村粮食购销
  第一节 购销政策
  第二节 粮食收购
  第三节 粮食销售
  第四节 农场购销
 第三章 粮食调拨运输
  第一节 省间调拨
  第二节 市内调运
  第三节 进口粮接转
 第四章 粮食仓储检验
  第一节 仓储设施
  第二节 粮食保管
  第三节 粮食检验
 第五章 油脂油料经营
  第一节 农村购销
  第二节 城镇销售
  第三节 调运储藏
  第四节 小油料出口
 第六章 饲料经营
  第一节 管理
  第二节 购销
  第三节 资源
 第七章 粮油议购议销
  第一节 经营部门
  第二节 议购
  第三节 议销
  第四节 储存
第四篇 粮油工业
 第一章 粮食加工
  第一节 企业演变
  第二节 工艺设备
  第三节 生产管理
  第四节 经营效益
 第二章 油脂加工
  第一节 生产
  第二节 工艺
  第三节 综合利用
 第三章 饲料加工
  第一节 生产
  第二节 产品
  第三节 效益
第五篇 综合管理
 第一章 计划统计
  第一节 计划
  第二节 统计
 第二章 粮油价格
  第一节 粮食价格
  第二节 油脂价格
  第三节 议购议销价格
  第四节 价格管理
 第三章 财务会计
  第一节 管理体制
  第二节 资金管理
  第三节 费用管理
  第四节 工业成本管理
  第五节 会计核算
  第六节 财政补贴和利润分配
 第四章 劳动人事
  第一节 职工队伍
  第二节 职工管理
  第三节 劳动保护
  第四节 职工工资
 第五章 基建与物资管理
  第一节 基建管理
  第二节 投资效益
  第三节 物资管理
第六篇 科技与教育
 第一章 粮油科技
  第一节 科技机构
  第二节 科技成果
  第三节 技术改造
  第四节 产品检验
  第五节 科技情报
 第二章 教育
  第一节 教育管理
  第二节 职前教育
  第三节 职工教育
  第四节 基础建设
  第五节 交流协作
第七篇 企业整顿与体制改革
 第一章 企业整顿
  第一节 组织实施
  第二节 整顿效果
 第二章 体制改革
  第一节 厂长(经理)负责制
  第二节 栈租制
  第三节 “两权”分离
  第四节 “盈亏分线”
 第三章 企业升级
  第一节 升级标准
  第二节 实施步骤
  第三节 上等级企业
第八篇 名 录
 一、市级粮食管理机构党政负责人
 二、出席历届中共天津市代表大会代表、市人民代表大会代表和政协天津市委员会委员
 三、全国、中央部级和省、市级劳动模范、先进工作者
 四、全国、中央部级和省、市级劳动模范先进集体
 附录
 优质产品
 
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市场

  天津粮食市场,始于明永乐初年设卫筑城以后,到清道光、咸丰年间,逐渐由粮食摊群先后形成5大粮食集市,继后出现了斗店、斗局子等初期的粮食批发业。清末民初,在城西茶店口(今金华园大街)成立了油市场。大米庄、粮栈等新兴粮食批发业相继出现,成为天津主要粮食交易市场。日本侵略者占领天津后,实行粮油统制,市场萎缩,直至米、面、杂粮市场关闭。抗日战争胜利后,天津粮源不足,粮价飞涨,粮油市场处境艰难,恢复迟缓。到天津解放前夕,只有金城银行仓库面粉市场、启泰栈杂粮市场勉强维持,全市1623家零售粮食的米面铺中只有644家靠配售粮食维持营业。

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